Descobrindo os Números – Um Levantamento Exclusivo da Apubra
Desafios do Setor – Encontrando Mão de Obra Qualificada
Capacitação Contínua – O Compromisso da Apubra com a Formação Profissional
Introdução
No universo delicioso das pizzarias brasileiras, o Dia do Pizzaiolo é uma celebração que vai além das saborosas fatias de queijo e pepperoni. Recentemente, a Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) conduziu um estudo revelador sobre o perfil dos empreendedores que lideram o setor. Neste artigo, exploraremos os dados intrigantes desse levantamento, discutindo desde a formação educacional até os desafios enfrentados pelos pizzaiolos que decidem se aventurar no mundo dos negócios.
Descobrindo os Números – Um Levantamento Exclusivo da Apubra
A Apubra, comprometida com o desenvolvimento do segmento, realizou uma pesquisa durante a Fispal Food Service de 2023, entrevistando 203 participantes. Surpreendentemente, 93,14% desses profissionais eram proprietários, sócios e gestores de pizzarias. Dentre eles, 3,43% eram pizzaiolos que ousaram investir em seus próprios estabelecimentos. A pesquisa não apenas destaca a predominância desses líderes, mas também aponta para a carência de mão de obra qualificada, enfrentada por 42,2% dos empresários do setor.
Desafios do Setor – Encontrando Mão de Obra Qualificada
Em um mercado com mais de 70 mil pizzarias ativas em todo o Brasil, a busca por profissionais especializados é uma batalha constante. O estudo revela que quase metade dos empresários do segmento enfrentam dificuldades para contratar colaboradores qualificados. Para superar esse obstáculo, a Apubra investe em processos de capacitação e curadoria, proporcionando workshops, palestras e treinamentos. Gustavo Cardamoni, vice-presidente da Apubra, destaca a importância desses esforços para enfrentar os desafios e oferecer qualificação necessária ao desenvolvimento do setor.
Capacitação Contínua – O Compromisso da Apubra com a Formação Profissional
A Apubra não se contenta apenas em identificar desafios, mas está empenhada em intensificar seus esforços ao longo do ano. A visão é clara: gerar mais empregos, possibilitar uma formação profissional abrangente para colaboradores e empreendedores, e contribuir para o crescimento sustentável do setor. O compromisso com a capacitação é uma peça fundamental nesse quebra-cabeça em constante evolução.
Perfil dos Empreendedores
Além dos números que delineiam a situação atual do setor, o estudo também mergulha no perfil educacional e de experiência dos empreendedores. Surpreendentemente, 64% dos líderes do setor afirmam possuir curso superior completo, com 44,6% possuindo graduação e 19,1% pós-graduação. Contudo, a pesquisa revela que a jornada desses empreendedores muitas vezes começou fora do universo das pizzarias, com 61,8% atuando em outros setores antes de ingressar no food service.
Os dados apresentam um cenário empreendedor robusto, mas, segundo o vice-presidente Gustavo Cardamoni, não é o retrato completo do mercado. A necessidade de qualificação é evidente, não apenas para a gestão de negócios, mas também para fornecer treinamento e capacitação a todos que desejam ingressar no setor.
Conclusão
O Dia do Pizzaiolo não apenas celebra a arte de fazer pizza, mas também destaca os desafios e triunfos dos empreendedores por trás das pizzarias brasileiras. Com a Apubra liderando iniciativas de capacitação, o setor está preparado para enfrentar os desafios, garantindo um futuro saboroso e promissor para todos os apaixonados por essa tradicional iguaria. Que cada fatia seja não apenas deliciosa, mas também fruto de um trabalho árduo e dedicado dos pizzaiolos empreendedores do Brasil.