O café é uma paixão nacional, com raízes profundas na cultura e na economia do Brasil. Nos últimos anos, o consumo dessa bebida tão amada tem crescido de forma significativa, refletindo a diversidade e a riqueza de suas variações. Segundo a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Brasil registrou um aumento de 1,64% no consumo de café em 2023 em comparação a 2022. Vamos explorar os diferentes perfis de café disponíveis no mercado e entender como essa tendência está moldando o cenário nacional.
A Economia do Café no Brasil
O café não é apenas uma bebida no Brasil; é uma parte integral da história e da economia do país. Em 2023, a safra de café no Brasil totalizou 55,07 milhões de sacas, um aumento de 39,4% em relação ao ano anterior. Esse volume impressionante mantém o Brasil como o maior produtor e segundo maior consumidor de café no mundo, ficando atrás apenas dos Estados Unidos.
Consumo Regional
O consumo de café varia significativamente entre as regiões do Brasil:
- Sudeste: 41,8%
- Nordeste: 26,9%
- Sul: 14,7%
- Norte: 8,6%
- Centro-Oeste: 8,0%
Esses dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) destacam a importância do café em todas as partes do país, com cada região trazendo suas próprias preferências e tradições para a mesa.
O Papel das Cafeterias: O Caso da Benévolo Café e Gelato
Em Fortaleza, a Benévolo Café e Gelato é um exemplo de como as cafeterias locais estão celebrando e expandindo a cultura do café. Com sete anos de mercado, a Benévolo oferece uma variedade impressionante de métodos de preparo, incluindo espresso, filtrado, prensa francesa e até café gelado. A cafeteria também vende café em grãos ou moído, para que os clientes possam preparar a bebida em casa com frescor máximo.
Produtos e Serviços
A Benévolo não se limita a apenas servir café; ela proporciona uma experiência completa, oferecendo:
- Café espresso e cappuccino
- Gelato de café
- Diversos métodos de preparo
- Delivery e venda em supermercados locais
A dedicação da Benévolo ao café local, especificamente o café do Maciço de Baturité, destaca a importância de apoiar os produtores regionais e melhorar a qualidade dos grãos.
Tipos de Café e Suas Diferenças
A variedade de café disponível no mercado brasileiro é vasta, cada tipo atendendo a diferentes gostos e orçamentos.
Café Especial
O café Especial é produzido com 100% dos grãos da espécie Arábica e deve obter pelo menos 80 pontos na análise sensorial da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA). Essa classificação garante um produto de alta qualidade, com características únicas de sabor e aroma.
Café Gourmet
Semelhante ao café Especial, o café Gourmet também é feito a partir de grãos Arábica, mas com especificidades na produção que incluem menor tempo de torra para preservar o açúcar natural do grão. Isso resulta em uma bebida de qualidade superior, apreciada por seus sabores mais complexos.
Café Tradicional
O café Tradicional é mais acessível e produzido em larga escala. Geralmente, ele é uma mistura de grãos Robusta e Arábica, com uma torra mais escura para mascarar imperfeições. Apesar de não ter a mesma qualidade dos cafés Especial e Gourmet, ele é amplamente consumido devido ao seu preço mais baixo.
O Impacto Econômico e Cultural do Café
O aumento no consumo de café tem impactos significativos tanto na economia quanto na cultura brasileira. Cafeterias como a Benévolo estão ajudando a popularizar métodos de preparo inovadores e a valorizar o café produzido localmente. Isso, por sua vez, incentiva os produtores a melhorar seus métodos de cultivo e processamento, resultando em um ciclo virtuoso de qualidade e consumo.
Perguntas Frequentes
1. Por que o consumo de café está crescendo no Brasil?
O aumento se deve à diversidade de opções de café disponíveis e à popularização de métodos de preparo sofisticados.
2. O que diferencia um café Especial de um café Tradicional?
O café Especial é feito 100% com grãos Arábica e passa por uma avaliação rigorosa de qualidade, enquanto o café Tradicional é uma mistura de grãos Robusta e Arábica, com uma torra mais escura para mascarar imperfeições.
3. Onde posso encontrar cafés de alta qualidade em Fortaleza?
A Benévolo Café e Gelato é um excelente lugar para encontrar cafés de alta qualidade, tanto para consumo no local quanto para preparo em casa.
Conclusão
O café continua a ser uma parte essencial da vida no Brasil, com um crescimento constante no consumo que reflete a rica diversidade e a cultura do país. Cafeterias locais, como a Benévolo Café e Gelato, desempenham um papel crucial na valorização do café regional e na oferta de experiências únicas aos consumidores. Com diferentes perfis de café disponíveis, desde o Especial até o Tradicional, há uma opção para cada paladar e ocasião. Vamos continuar celebrando essa bebida tão especial e apoiando os produtores locais para que possamos desfrutar sempre do melhor café.
Escrito por Rafael Ramos