Setor de alimentação fora do lar projeta aumento nas vendas impulsionado por turistas e consumidores locais; expectativa é de alta no final de ano.
Com o lançamento do Plano Nacional de Turismo pelo governo brasileiro, bares e restaurantes no país se preparam para um final de ano promissor. A iniciativa, que visa fortalecer o turismo nacional e internacional até 2027, já começa a gerar efeitos positivos para o setor de alimentação, que espera atrair tanto turistas quanto consumidores locais durante as festividades de fim de ano.
Expectativa de Crescimento nas Vendas
Segundo dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), 78% dos empresários do setor projetam um crescimento nas vendas comparado ao final de 2023. A expectativa é que o aumento do fluxo de turistas, somado ao poder de compra mais elevado dos brasileiros durante as festividades, impulsione o consumo local. O pagamento do 13º salário e o crescimento do turismo, tanto internacional quanto doméstico, devem criar condições favoráveis para bares e restaurantes de todas as regiões do país.
A pesquisa da Abrasel também aponta que 40% dos empresários do setor têm planos de ampliar suas equipes até o fim de dezembro, visando antecipar a alta demanda de clientes. As contratações serão essenciais para garantir um atendimento de qualidade, já que o aumento de turistas e consumidores pode gerar picos de movimento nas principais cidades turísticas.
O Impacto do Plano Nacional de Turismo
Lançado em agosto, o Plano Nacional de Turismo tem como objetivo expandir o turismo tanto nacional quanto internacional até 2027. Entre as metas do plano, está o aumento do número de turistas estrangeiros para 6 a 8 milhões por ano e a promoção de 150 milhões de viagens domésticas anuais. Com a potencial ampliação do fluxo de turistas, o Brasil se prepara para atrair mais visitantes de diferentes partes do mundo, o que terá um reflexo direto no setor de alimentação fora do lar.
“Com a implementação do Plano Nacional de Turismo, vemos um horizonte de crescimento que favorece o setor, especialmente com a chegada das festas de final de ano”, diz Paulo Solmucci, presidente da Abrasel. O Plano de Turismo não só projeta a ampliação da oferta de viagens, mas também destaca a importância de estratégias que conectem turistas e a gastronomia local, como um dos principais atrativos para os viajantes.
O Turismo Gastronômico e Suas Oportunidades
O Brasil vem se destacando cada vez mais no cenário do turismo gastronômico, com estabelecimentos de diferentes regiões do país investindo em inovações para atrair visitantes. O interesse crescente por essa vertente do turismo também está ajudando a criar novas oportunidades para bares e restaurantes, que, ao lado das estratégias de atendimento, buscam diversificar seus cardápios e criar experiências exclusivas para seus clientes.
De acordo com Max Fonseca, gestor do restaurante Cunhaú Show, localizado em Barra de Cunhaú (RN), o turismo tem um papel fundamental no desenvolvimento econômico das cidades turísticas. “A presença de turistas ativa uma cadeia de 42 setores econômicos”, afirma Fonseca, ressaltando que, além do impacto direto nos bares e restaurantes, o aumento do turismo gera benefícios para toda a economia local. “Com a chegada de turistas, podemos inovar nos nossos cardápios, oferecer um atendimento diferenciado e, principalmente, criar experiências que fidelizam nossos clientes”, acrescenta.
O turismo gastronômico, que cresce em popularidade no Brasil, se tornou uma poderosa ferramenta para a promoção dos sabores locais e das tradições culinárias do país. O Guia Michelin, por exemplo, tem ajudado a reforçar o potencial da gastronomia brasileira, incentivando turistas a explorar os melhores sabores e pratos do país.
Inovações no Setor
A diversificação do cardápio e a busca pela qualidade no atendimento têm sido as principais estratégias dos estabelecimentos para se destacar no mercado altamente competitivo. Com a alta temporada chegando, a expectativa é de que mais restaurantes invistam em pratos típicos de diversas regiões e em experiências gastronômicas autênticas que atendam aos gostos e preferências dos turistas.
O turismo, aliado à gastronomia, tem gerado um movimento de valorização da cultura local e do empreendedorismo regional, criando um círculo virtuoso que beneficia tanto os consumidores quanto os prestadores de serviço.
“Investir em inovação e no atendimento ao cliente é fundamental para garantir que a experiência seja memorável”, diz Fernanda Almeida, proprietária de um restaurante em Salvador. Ela acredita que a relação entre o setor de alimentação e o turismo é essencial para o crescimento de ambas as partes. “Cada turista que chega à nossa cidade tem a chance de se apaixonar pela nossa gastronomia e, com isso, contribuir para a manutenção e o crescimento do setor”, acrescenta Fernanda.
O Impacto da Temporada de Fim de Ano
Com a proximidade das festas de fim de ano, os estabelecimentos esperam uma maior movimentação, tanto de turistas quanto de moradores locais. Além do aumento no número de consumidores, a temporada de festas traz consigo uma série de promoções, eventos e experiências diferenciadas, o que tende a atrair ainda mais público para os bares e restaurantes.
De acordo com a pesquisa da Abrasel, os restaurantes mais bem localizados em áreas turísticas devem ser os mais beneficiados, já que o aumento do fluxo de turistas coincide com a elevação do poder de consumo dos brasileiros durante o período de festas. Entre as iniciativas que prometem atrair o público estão cardápios especiais para o Natal e o Ano Novo, promoções exclusivas e eventos de confraternização.
O pagamento do 13º salário, combinado com o aumento das viagens, deve impulsionar ainda mais o consumo nos estabelecimentos. Para muitos bares e restaurantes, o final de ano representa uma das melhores oportunidades de faturamento. “Estamos otimistas, pois com a chegada dos turistas e o aumento do consumo local, temos a certeza de que a temporada será muito boa para o nosso negócio”, afirma o empresário João Souza, proprietário de um restaurante em Fortaleza.
Conclusão
O setor de bares e restaurantes no Brasil vive um momento de expectativa positiva com o lançamento do Plano Nacional de Turismo, que promete aumentar o fluxo de turistas e, consequentemente, as vendas no setor de alimentação fora do lar. O aumento das viagens, tanto internacionais quanto domésticas, somado ao poder de compra dos brasileiros, tem criado um ambiente propício para o crescimento do setor.
O turismo gastronômico, especialmente, tem se mostrado uma poderosa ferramenta para atrair visitantes, e o investimento dos empresários em inovação e experiência do cliente tem sido fundamental para garantir o sucesso nas festividades de fim de ano. Com o aumento da demanda e a expectativa de crescimento nas vendas, bares e restaurantes se preparam para um final de ano aquecido, que promete beneficiar o setor de alimentação em todo o Brasil.
