Nem todo matcha é igual. Conheça os critérios para identificar um produto de excelência
Com o crescimento da popularidade do matcha, um chá verde em pó conhecido por suas propriedades antioxidantes, é cada vez mais comum encontrar diversas opções à venda. Os preços variam significativamente, o que levanta dúvidas sobre como identificar um produto de qualidade. Para garantir sabor, aparência e benefícios nutricionais, entender o processo de produção e reconhecer os sinais de qualidade é essencial.
O matcha diferencia-se do chá verde comum, apesar de ambos serem derivados das folhas da Camellia sinensis. A diferença está no método de cultivo e processamento. “O matcha passa por um processo delicado, que começa semanas antes da colheita, com as plantações sendo protegidas do sol. Isso aumenta os níveis de clorofila e aminoácidos nas folhas”, explica Raúl Cotes, especialista em chás da Tea Shop. Após a colheita, as folhas são vaporizadas, desprovidas de caule e nervuras, e moídas em um moinho de pedra até atingir uma textura fina como talco.
Esse cuidado no preparo é o que torna o matcha um superalimento, conhecido por seu sabor único e propriedades antioxidantes. Contudo, não é todo produto que entrega esses padrões de qualidade. Confira os principais critérios para avaliar um bom matcha.
- Cor Vibrante: O Indicador Visual de Qualidade
Um matcha de qualidade apresenta uma cor verde vibrante e intensa, reflexo do alto teor de clorofila. “A coloração opaca ou amarelada pode ser um indicativo de oxidação ou de folhas envelhecidas”, alerta Raúl. Além disso, o aroma deve ser fresco e vegetal, outro sinal de um produto fresco e bem armazenado.
- Textura Delicada: O Toque que Revela o Processo
A textura do matcha também é um fator crucial. O pó deve ser extremamente fino, quase como talco, o que facilita a dissolução em água. Produtos de qualidade inferior têm uma textura mais granulada e podem formar grumos, dificultando o preparo de uma bebida homogênea.
- Sabor Suave e Equilibrado
O sabor do matcha deve ser delicado, ligeiramente adocicado e sem amargor excessivo. Um gosto amargo e adstringente geralmente indica o uso de folhas mais maduras ou de menor qualidade. “As folhas mais jovens são as que garantem o equilíbrio perfeito entre sabor e propriedades nutricionais”, complementa o especialista.
- Embalagem: Proteção Contra Luz e Umidade
Outro aspecto muitas vezes negligenciado é a embalagem. Para preservar o frescor e as propriedades do matcha, é fundamental que ele seja armazenado em recipientes herméticos, protegidos da luz, do ar e da umidade. Embalagens inadequadas podem comprometer tanto o sabor quanto os benefícios nutricionais do chá.
Tea Shop: Uma Referência em Matcha no Brasil
A Tea Shop, uma das principais redes especializadas em chás premium, chegou ao Brasil em 2013, trazendo a expertise de sua matriz espanhola. A iniciativa partiu de Michel Bitencourt, que conheceu a marca durante um curso de MBA em Barcelona. Hoje, a rede possui mais de 100 lojas espalhadas por países como Itália, Portugal, Argentina, além da Espanha e Brasil.
“A ideia era transformar o consumo de chá em uma experiência especial, oferecendo produtos de alta qualidade e acessórios que valorizam o ritual”, destaca Michel. No site oficial da marca (teashop.com.br), é possível encontrar uma ampla variedade de chás e infusões, além de acessórios exclusivos e kits de presente.
O Matcha na Cultura Moderna
O matcha conquistou um espaço significativo na gastronomia e no cotidiano de quem busca hábitos mais saudáveis. Sua versatilidade permite o uso em receitas que vão além da tradicional bebida quente, como smoothies, bolos e até pratos salgados.
Além disso, o chá é celebrado por seus benefícios à saúde, que incluem:
Alta concentração de antioxidantes: combate ao envelhecimento celular;
Energia duradoura: graças à combinação de cafeína e L-teanina, que promove concentração sem agitação;
Fortalecimento do sistema imunológico: rico em vitaminas e minerais.
Como Escolher o Matcha Perfeito?
Para não errar na escolha, siga estas dicas finais:
Verifique a origem do produto: prefira marcas reconhecidas e com certificação de qualidade.
Consulte avaliações de especialistas ou consumidores: isso ajuda a identificar marcas confiáveis.
Observe os detalhes no rótulo: informações sobre o processo de produção e a procedência das folhas são bons indicativos.
“A experiência com matcha vai além do paladar. É uma conexão com a tradição, o cuidado no preparo e os benefícios para o corpo e a mente”, finaliza Raúl.
Com esses cuidados, é possível garantir que o matcha escolhido entregue todos os benefícios e seja uma adição valiosa à rotina diária. Seja como uma bebida quente ou um ingrediente culinário, o chá verde em pó segue encantando adeptos em todo o mundo.
