Há mais de sete mil anos, a história do sake teve início, porém, sua popularidade desabrochou no Japão, difundindo-se como a bebida emblemática que carrega o DNA da cultura nipônica. Esse fermentado de arroz ganhou destaque global não apenas por sua associação à gastronomia oriental, mas também por sua versatilidade, leveza e sabor distintivo, oriundos dos três principais ingredientes: água, arroz e um micro-organismo denominado koji.
Ricardo Augusto, especialista em sake da Azuma, destaca a experiência singular de apreciar essa bebida em conjunto com refeições variadas, realçando os aromas e características do sake de acordo com cada prato.
A diversidade de tipos de sake permite harmonizações surpreendentes na culinária. O Guinjo, um sake premium com sabor frutado e marcante, é indicado para saladas e carnes brancas grelhadas, enquanto o Sake Dourado, ideal para a sakerinha, combina com pratos mais elaborados, como a feijoada. A harmonização do sake com pratos mexicanos também é possível, especialmente com sakes saborizados, oferecendo uma gama de sabores que se encaixam perfeitamente com tacos e burritos.
E não é apenas nos pratos salgados que o sake encontra seu lugar. Na preparação de sobremesas, como pudins e brigadeiros, essa bebida fermentada de arroz revela uma faceta inovadora e deliciosa, ampliando ainda mais suas possibilidades na culinária.