Processo industrial que transforma o grão em sinônimo de qualidade e sabor
O arroz branco é um dos alimentos mais consumidos no Brasil e no mundo, sendo indispensável em diversas receitas. Suas características de sabor suave e consistência solta o tornam o acompanhamento ideal para uma infinidade de pratos. No entanto, para que chegue à mesa com a qualidade esperada, o grão passa por um rigoroso processo de beneficiamento industrial.
Na Fumacense Alimentos, responsável pela marca Kiarroz, a transformação do arroz começa muito antes de ele ser empacotado. O caminho do grão, desde sua chegada à fábrica até o consumidor final, é repleto de etapas que garantem o padrão de excelência esperado pelos clientes.
Garantia de Qualidade Desde o Início
Antes mesmo de o arroz ser descarregado na fábrica, ele passa por uma rigorosa inspeção de qualidade. “Nossa equipe coleta amostras diretamente do caminhão e analisa cada uma delas para garantir que a carga atende aos nossos padrões de qualidade”, explica Lilian Tiscoski, gerente industrial da Fumacense Alimentos.
Somente após essa análise, o arroz é armazenado nos silos, onde aguarda o momento de iniciar o processo de beneficiamento. Cada etapa é planejada para assegurar que o produto final seja uniforme e de alta qualidade.
O Beneficiamento do Arroz Branco
O beneficiamento do arroz é dividido em várias etapas detalhadas e interdependentes:
- Limpeza: Os grãos passam por uma triagem inicial para eliminar impurezas como pedras, palha e outros resíduos.
- Descascamento: Nesta fase, a casca externa do grão é retirada.
- Brunimento: O arroz passa por um processo que remove parcialmente a camada de farelo, resultando em uma textura mais uniforme.
- Polimento: Aqui, o grão ganha seu aspecto final, com a retirada completa do farelo e o polimento da superfície.
Após essas etapas, o arroz segue para a seleção mecânica e eletrônica. “Nossa máquina de seleção utiliza tecnologia de ponta para avaliar a coloração e o tamanho de cada grão em altíssima velocidade. Grãos fora do padrão são imediatamente descartados por jatos de ar comprimido”, destaca Tiscoski.
Inovação Tecnológica no Beneficiamento
O avanço da tecnologia foi crucial para elevar a qualidade do arroz branco ao longo dos anos. Equipamentos modernos permitem uma limpeza mais eficiente e uma seleção precisa, garantindo uniformidade no produto final.
Jean Marquardt, diretor de Operações da Fumacense Alimentos, enfatiza o papel da tecnologia no processo. “O compromisso da empresa com a inovação reflete diretamente na qualidade do arroz que oferecemos. Cada etapa é cuidadosamente planejada para entregar aos consumidores um produto com o mais alto padrão”, afirma.
Arrozes Especiais: Pérola e Arbório
Além do arroz branco tradicional, a Fumacense Alimentos também produz variedades especiais, como os tipos Pérola e Arbório, destinados a receitas específicas, como risotos. Esses arrozes possuem características únicas que os diferenciam no mercado.
O Arroz Extra Premium Pérola, por exemplo, é resultado de um trabalho conjunto entre a Fumacense Alimentos e a Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (EPAGRI). A semente foi desenvolvida para se adaptar ao clima subtropical úmido do estado, garantindo um grão de alta qualidade.
Já o Arroz Arbório, originário do norte da Itália, é conhecido pelo grão longo e pela alta liberação de amido durante o cozimento, o que proporciona a cremosidade perfeita para risotos. “Ambos passam pelo mesmo processo de beneficiamento que o arroz branco, mas a diferença está na semente utilizada e em suas características naturais”, explica Tiscoski.
Do Campo à Mesa: Um Compromisso com a Qualidade
A dedicação ao detalhamento em cada etapa do processo reflete o compromisso da Fumacense Alimentos com os consumidores. Desde a inspeção inicial até o empacotamento final, cada grão é tratado com precisão e cuidado para garantir que chegue à mesa com a qualidade que o cliente merece.
“O arroz não é apenas um alimento básico; ele carrega tradição e história. Por isso, nosso esforço é constante para oferecer um produto que atenda aos mais altos padrões de exigência”, conclui Marquardt.
A história por trás do arroz que chega ao seu prato é um exemplo claro de como tecnologia, tradição e dedicação se unem para criar um alimento essencial no dia a dia das pessoas. Seja no preparo de receitas simples ou em pratos sofisticados, a qualidade do arroz é um elemento indispensável para o sucesso de qualquer refeição.
