Pesquisa inédita do Datafolha revela transformações radicais na alimentação dos brasileiros: saúde, meio ambiente e ética animal lideram debate
Uma Revolução Silenciosa no Prato do Brasileiro
Quando comecei a escrever sobre sustentabilidade há uma década, encontrar opções veganas em restaurantes era quase uma missão impossível. Hoje, até redes de fast-food oferecem hambúrgueres vegetais. Essa mudança reflete um fenômeno global que, segundo dados recentes, está ganhando força no Brasil. Uma pesquisa exclusiva do Instituto Datafolha , encomendada pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) , mostra que 7% dos brasileiros se identificam como veganos — um número que pode parecer pequeno, mas revela uma transformação significativa em um país historicamente conhecido pelo churrasco.
Neste artigo, mergulharemos nos números, nas histórias por trás deles e no que isso significa para o futuro da alimentação no Brasil.
Os Dados que Chacoalham a Mesa Brasileira
Realizada entre 9 e 11 de dezembro de 2024 , a pesquisa ouviu 2.006 pessoas de todas as regiões do país, com 16 anos ou mais . Os resultados são reveladores:
- 7% da população concorda totalmente ou em parte que é vegana — um universo de aproximadamente 15 milhões de pessoas , considerando dados do IBGE.
- 22% já tentaram abandonar a carne em algum momento da vida.
- 74% veem a redução do consumo de carne como benéfica para a saúde .
Mas o que mais me chamou a atenção foi a diversidade de motivações. Enquanto 43% citam o meio ambiente como fator decisivo, 42% mencionam a causa animal . Isso mostra que o veganismo no Brasil não é apenas uma moda passageira, mas parte de um movimento multifacetado.
Mônica Buava , presidente da SVB, resume:
“A pesquisa confirma que há uma crescente conscientização sobre o impacto da alimentação na saúde, no meio ambiente e do respeito aos animais. É animador ver que 74% dos brasileiros consideram a possibilidade de reduzir ou eliminar o consumo de carne” .
Veganismo no Mundo: O Brasil no Contexto Global
Para entender o cenário nacional, é crucial olhar para o mundo. Segundo dados da Vegan Society e da campanha Veganuary :
- Triplicou o número de veganos nos EUA entre 2004 e 2019.
- Em 2024 , 1,8 milhão de pessoas aderiram ao Veganuary globalmente.
- Na Europa , 3,4% da população é vegana ; no Canadá , 10% ; e na Índia , líder absoluta, 11% .
O Brasil ainda está atrás, mas os 7% revelam um crescimento expressivo, especialmente se compararmos com a pesquisa do Ibope de 2018 , que apontava 14% de vegetarianos (não necessariamente veganos). Isso sugere que parte desse grupo migrou para o veganismo estrito, enquanto outros reduziram o consumo animal de forma gradual.
Quem São os Brasileiros que Abraçam o Veganismo?
A amostra do Datafolha traz insights demográficos importantes:
- 53% das entrevistadas são mulheres , confirmando a tendência global de maior engajamento feminino em causas socioambientais.
- 61% se declaram pretos ou pardos , o que pode indicar uma conexão entre veganismo e justiça social — um tema pouco explorado, mas que merece atenção.
Isso reforça a importância de políticas públicas inclusivas, como as defendidas pela SVB, que desde 2003 atua para democratizar o acesso a alimentos veganos.
Por Que o Veganismo Ganha Espaço?
Aqui, três pilares se destacam:
Saúde:
Estudos como os da Universidade de Oxford associam dietas ricas em vegetais a menor risco de doenças cardíacas. No Brasil, onde o sobrepeso atinge 60% da população (dados do Ministério da Saúde), a busca por alternativas saudáveis é urgente.
Meio Ambiente:
A pecuária é responsável por 14,5% das emissões globais de CO₂ , segundo a ONU. Reduzir o consumo de carne é uma das ações individuais mais impactantes contra a crise climática.
Ética Animal:
A filosofia vegana, como define a Vegan Society, busca excluir “todas as formas de exploração animal”. Documentários como O Jogo da Culinária Secreta e ativismo nas redes sociais amplificam essa discussão.
Desafios e Oportunidades
Apesar do crescimento, o veganismo ainda enfrenta barreiras:
- Acesso a produtos : Enquanto grandes cidades têm opções diversificadas, regiões periféricas ainda carecem de infraestrutura.
- Desinformação : Muitos associam o veganismo a déficit nutricional, embora estudos mostrem que dietas bem planejadas são adequadas a todas as fases da vida (posição da Academia Americana de Nutrição ).
A SVB trabalha para mudar isso com campanhas como o Dia Mundial do Veganismo e parcerias com redes de supermercados para oferecer opções acessíveis.
Minha Visão: Um Futuro Sustentável é Possível
Como alguém que acompanha há anos o debate sobre alimentação, vejo nesses números um sinal de esperança. O brasileiro está mais consciente, mas ainda há muito a fazer.
Minha dica para quem quer começar:
Não precisa ser radical. Substitua a carne por proteínas vegetais algumas vezes por semana. Experimente receitas tradicionais adaptadas, como o acarajé vegano ou o brigadeiro de biomassa.
O Prato do Futuro Está Sendo Servido
O veganismo no Brasil deixou de ser uma exceção para se tornar parte da conversa nacional. Com 7% da população aderindo e 74% abertos à mudança, o país caminha para um modelo alimentar mais justo e sustentável.
E você? Que tal experimentar uma receita vegana esta semana?
