Estabelecimentos apostam em novas estratégias, como ampliação de equipes e cardápios especiais, para aproveitar o movimento extra
Após o Operador Nacional do Sistema Elétrico (ONS) recomendar a volta do horário de verão, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) firmou seu apoio ao retorno e apontou que o faturamento do setor pode aumentar em até 15%, já que o horário estimula todo o setor de alimentação fora do lar.
O Grupo Impettus, uma das maiores holdings de franquias de bares e botecos do Brasil, presente em seis estados, está otimista com essa volta. A holding detém as marcas:
- Espetto Carioca, rede com ambiente sofisticado e especializado em espetinhos de churrasco;
- Mané, rede de botecos que nasceu para proporcionar experiências gastronômicas únicas;
- Buteco Seu Rufino, boteco raiz de família para família;
- Momento Bendito, cafeteria premium especializada em cookies, brownies e cafés.
Impacto no comportamento de consumo e expectativa de crescimento
“A holding se prepara para aproveitar os dias mais longos. Historicamente, o horário de verão influencia diretamente o comportamento de consumo, especialmente em bares e restaurantes, dado o aumento da frequência de clientes em horários prolongados em ambientes propícios para happy hours e confraternizações após o expediente”, comenta Bruno Gorodicht, diretor de novos negócios do Grupo Impettus.
No passado, uma das marcas da holding, o Espetto Carioca, já vivenciou resultados expressivos. No último horário de verão, em 2018, a rede registrou um crescimento médio de 37% em suas lojas durante o período.
“A expectativa é que essa retomada possa representar, para alguns dos nossos estabelecimentos, um aumento de faturamento de pelo menos 15%, dependendo de como cada unidade fará os ajustes em suas operações para maximizar o efeito das tardes mais longas e da maior circulação de pessoas”, acrescenta Gorodicht.
Novas estratégias para aproveitar o aumento de movimento
O diretor de novos negócios também sinaliza que ajustes nos cardápios estão sendo estudados para atrair mais clientes, trazendo novidades que melhorem a experiência do consumidor. Afinal, o horário de verão impacta diretamente o comportamento social e o lazer noturno, impulsionando estrategicamente o segmento de bares durante os meses de maior movimentação.
Sobre o Grupo Impettus
Com sede no Rio de Janeiro (RJ), o Grupo Impettus é uma das maiores holdings de franquias de bares e botecos do Brasil, presente em seis estados. O grupo detém as redes Espetto Carioca, Mané, Buteco Seu Rufino e Momento Bendito, todas associadas à Associação Brasileira de Franchising (ABF), o que reforça sua força no setor. Além disso, conta com o frigorífico Carioca Foods e a fábrica de produtos artesanais OMG, que fornecem insumos tanto para suas marcas próprias quanto para outras empresas.
A rede que deu início ao grupo foi o Espetto Carioca, que oferece um ambiente sofisticado e especializado em espetinhos de churrasco. Mais tarde, a holding adquiriu outras marcas de sucesso, como:
- Mané, rede de bares que proporciona experiências gastronômicas únicas;
- Buteco Seu Rufino, boteco raiz focado em um ambiente familiar;
- Momento Bendito, cafeteria afetiva com especialização em cookies, brownies e cafés.
Saiba mais aqui: @grupoImpettus
